阿貝折射儀 JH-2WAJ 測油脂應用方案
1、前言
光在不同物質間傳播時，入射角正弦與折射角正弦之比為常數(shù)，該常數(shù)因物質而異，是物質的固有屬性。每種均一物質都有特定的折射率，對于物質的溶液，其折射率與濃度相關，通常呈正比關系。
天然油脂是混合甘油酯的混合物，不同來源的油脂所含甘油酯不同，對應折射率也不同。特定天然油脂的折光指數(shù)是物理常數(shù)，當油脂品質變化，如摻雜、酸敗時，折光指數(shù)會改變。并且，相對密度大的油脂折射率高，酸度增加導致密度下降時，折射率降低。所以，測定油脂折射率是鑒別油脂組成和品質的重要手段。
2、實驗準備
2.1 試驗設備：上海佳航儀器儀表有限公司 JH - 2WAJ 阿貝折射儀
JH-2WAJ 阿貝折射儀具有高精度的光學系統(tǒng)和穩(wěn)定的結構，能夠*測量油脂的折射率，為實驗提供可靠的數(shù)據(jù)支持。其操作界面設計簡潔，便于實驗人員快速上手操作。
2.2 實驗試劑
1）大豆油
2）花生油
3）玉米油
4）菜籽油
5）棉籽油
2.3 參考標準
《動植物油脂折光指數(shù)的測定法 GB/T5527 - 2010》
3、實驗步驟
3.1 樣品測試
將JH-2WAJ 阿貝折射儀與恒溫水浴連接，將溫度控制在20℃。使用蒸餾水對儀器進行校正，確保儀器顯示的折射率為 1.3330，以保證測量的準確性。
小心分開折射儀的兩面棱鏡，用干凈的吸管吸取少量（1 滴 - 3 滴）樣品，均勻滴在固定的棱鏡面上，迅速閉合棱鏡。等待幾分鐘，讓樣品充分達到棱鏡的溫度，確保測量結果不受溫度差異的影響。
緩慢調節(jié)棱鏡的螺旋手輪，使視場清晰地分為明暗兩部分。接著，轉動補償器旋鈕（色散手輪），消除虹彩現(xiàn)象，使明暗分界線變得清晰可見。繼續(xù)微調螺旋手輪，讓明暗分界線*對準十字線。
按下儀器上的測試按鍵，儀器會快速顯示出該樣品的折射率。為確保數(shù)據(jù)的可靠性，需立即重讀一次。每個試樣至少讀取兩個讀數(shù)，并計算其算術平均值。
每次測量完成后，使用的清洗液和干凈的軟布，仔細清洗并完全擦干兩個棱鏡。然后對上述樣品進行第二次測定，*取兩次測定結果的平均值，作為本樣品的*終折射率。
4、結果與討論
4.1 測試界面
JH-2WAJ 阿貝折射儀的測試界面直觀顯示測量的各項參數(shù)，包括當前溫度、測量的折射率數(shù)值等。實驗人員可在界面上清晰獲取數(shù)據(jù)，方便記錄和分析。
4.2 實驗結果
4.3 討論
折射率是衡量食用油純度的關鍵參數(shù)。一般來說，脂肪酸的折射率隨分子量和不飽和度的增加而增大。例如，短鏈飽和脂肪酸酯的折射率較低，而像亞麻油這種不飽和酸含量高的油，折射率則較高。在食用油質量控制和質量檢測行業(yè)，折射率檢測是重要的必檢項目。使用 JH-2WAJ 阿貝折射儀，可快速檢測油脂品質，還能用于快速檢驗假冒偽劣產(chǎn)品。比如在工商系統(tǒng)的市場監(jiān)管中，可通過檢測花生油中的其他油脂（如葵花籽油）含量，維護市場秩序和消費者權益。
